Еда в Лхасе

Еда в Лхасе развивается. Кроме тибетской кухни, в ресторанах города можно отведать блюда китайской, индийской, непальской и европейской кухонь. Наиболее распространены заведения, предлагающие традиционную тибетскую и сычуаньскую еду. Мы рекомендуем вам не есть слишком много в первый раз, чтобы избежать проблем с пищеварением. Традиционный напиток в Тибете – солоноватый чай с добавлением масла или жира, а также некоторых других ингредиентов. Если он не придется вам по вкусу, попросите другой традиционный напиток - сладкий чай с молоком. В Тибете есть также свой алкогольный напиток, приготовляемый из ячменя. Он некрепкий, но, как говорят некоторые, обладает сильным снотворным действием. Цены в ресторанах Лхасы невысокие. В небольших заведениях суп и второе блюдо обойдутся вам примерно в 10 юаней, лапша по-ланчжоусски или по-тибетски стоит около 5 юаней.

Цампа

Цампа – мука из слегка обжаренных зерен ячменя, а также лепешки из этой муки. Для тибетцев это непременное блюдо на каждый день. Все рестораны Лхасы обязательно подают цампу к столу. Цампа служит также для исполнения ритуалов. Во время религиозных празднеств тибетцы разбрасывают муку вокруг себя, ожидая покровительства местных духов.

Говядина и баранина

Основу рациона тибетцев составляют говядина, баранина и молочные продукты. Овощи употребляются редко. Такой способ питания довольно однообразен, но, по крайней мере, эти продукты обеспечивают людей в суровых условиях высокогорья необходимым количеством жиров, белков и углеводов. Высококалорийная пища необходима организму для удовлетворения повышенных потребностей в тепле. Кроме тепловой обработки мяса, тибетцы также применяют вяление. Зайдя в жилище горцев, можно увидеть вывешенные для сушки или уже готовые куски мяса. Вам обязательно предложат попробовать.